http://dessourisetdesplats.over-blog.com/ Tous les bons petits plats avec une touche de modernité, les plats à partager entre amis autour d'une table, un poil de gastronomie mais pas trop... et les accords met vin. fr Sun, 27 Jun 2010 15:10:24 +0200 Sun, 27 Jun 2010 15:10:24 +0200 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 dessourisetdesplats.over-blog.com Cuisine http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-lassi-de-mangues-fraiches-53033165.html
Pour 4 à 5 personnes Ingrédients 2 mangues bien mûres 50 cl de lait fermenté 1 petite cuillère à soupe de gingembre frais haché 5 gousses de graines de cardamone le jus d’1/2 citron le jus d’une orange Faire griller à feu moyen les gousses de cardamone pendant 5 minutes dans une poêle. Les[...]]]> Sun, 27 Jun 2010 15:01:00 +0200 c73335f5c7f7b4bbad28fa0ad3246898 Dessert http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-lassi-de-mangues-fraiches-53033165-comments.html#anchorComment http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-pintade-au-chou-45817569.html
Pour 4 à 6 personnes 1 pintade fermière 1 chou vert frisé 2 oignons 3 carottes 100 g de dés de lardon fumé 2 clous de grirofle 1 pincée de cumin sel, poivre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 25 g de beurre Faire chauffer le four à 240° (Th. 8). Dès qu’il est chaud, enfourner le pintade beurrée[...]]]> Sun, 28 Feb 2010 17:51:00 +0100 0d6c938f0d7fb9bfe5a979986dfaee7e http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-pintade-au-chou-45817569-comments.html#anchorComment http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-veloute-de-potimarron-aux-girolles-40942469.html Thu, 10 Dec 2009 21:02:00 +0100 f7319ab242173a7b01ae3e39ae71896a Entrées, apéritif http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-veloute-de-potimarron-aux-girolles-40942469-comments.html#anchorComment http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-poitrine-de-veau-farcie-et-pommes-39625020.html
Pour 4 à 6 personnes Ingrédients - 1 poitrine de veau - 4 pommes à cuire - 200 g de porc dans l’échine - 200 g d’escalope de veau - 200 g de champignons de paris - 2 échalottes - 1 gousse d’ail - Persil - Mie de pain trempée dans du lait - 1 œuf - Sel, poivre, 1 pointe de muscade - 20 g de[...]]]> Wed, 18 Nov 2009 21:02:00 +0100 9c3536a3156a2728ee80e713bb795597 Plat http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-poitrine-de-veau-farcie-et-pommes-39625020-comments.html#anchorComment http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-36793883.html
Voici des poivrons qui nous donneront encore un petit goût d'été... Pour 6 personnes − 4 poivrons rouges − 1 gousse d’ail − 2 branches de thym (frais de préférence) − 1 gousse d’ail − 2 cuillères à café de câpres − 2 cuillères à soupe d’huile − 50 g de parmesan − fleur de sel, poivre du moulin[...]]]> Thu, 01 Oct 2009 20:15:00 +0200 8cdfd8bc7289e12e9eeb0585ff7ea3ea Entrées, apéritif http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-36793883-6.html#anchorComment http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-34188519.html
Voici une verrine que j’ai déjà faite plusieurs fois car j’aime bien son mélange de saveurs d’un côté le piquant de la moutarde et du wasabi, la douceur et l’onctuosité de la mayonnaise et de d’oeuf, la fraîcheur du persil, le goût iodé du saumon… Un ensemble frais et original. Merci à Eric[...]]]> Fri, 24 Jul 2009 16:27:00 +0200 2d71d15ab3f21cfa3437c5b76ba5ea45 Entrées, apéritif http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-34188519-6.html#anchorComment http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-33710502.html
Merci à Eric Legrand pour la photo Pour 6 personnes Ingrédients • 1 kg de pomme de terre à chair ferme type Charlotte • 25 g de beurre • 200 g de gruyère râpé de bonne qualité • sel, poivre blanc du moulin Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines au mixeur. Faire fondre[...]]]> Sat, 11 Jul 2009 17:33:00 +0200 4639c6f583ea55e5708a3c24370945cc Plat http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-33710502-6.html#anchorComment http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-31461742.html
Pour environ 30 à 40 nems Etape par étape avec photos Ingrédients pour la farce • 200 g de porc (dans l’échine mais pas trop gras) • 200 g de crevettes décortiquées (poids décortiqué) • 10 g de champignons noirs • 30 g de vermicelles de riz • 1 carotte • 2 gousses d’ail • 1 gros oignon • 2 œufs[...]]]> Fri, 15 May 2009 18:35:00 +0200 c149ac305670cb9acd853bd20214d63c Entrées, apéritif http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-31461742-6.html#anchorComment http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-31345577.html
Pour 4 personnes Ingrédients • 2 douzaines d’escargots Petits Gris (idéalement) en conserve • 4 tranches de pain (pain bio, pain complet…) • 100 g de beurre • 4 branches de basilic • 4 branches d’estragon • 1 branche de thym frais • 20 feuilles de roquette • 1 échalotte • 5 noisettes entières •[...]]]> Tue, 12 May 2009 21:08:00 +0200 24d6bd6a423c703349305b4f34ed38fc Entrées, apéritif http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-31345577-6.html#anchorComment http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-31250075.html
Pour 4 personnes Ingrédients Compotée de rhubarbe : à préparer la veille • 350 g de rhubarbe • 35 g de sucre semoule • le jus de ½ citron • ¼ de botte d’estragon Shortbread • 40 g de beurre ramolli à température ambiante • 18 g de cassonade • 55 g de farine • 1 g de levure chimique • 10 g de[...]]]> Sun, 10 May 2009 18:22:00 +0200 a320a09b2d08d7d03c8f184bf9619f3a Dessert http://dessourisetdesplats.over-blog.com/article-31250075-6.html#anchorComment