Poivrons marinés

Voici des poivrons qui nous donneront encore un petit goût d'été...



Pour 6 personnes

−    4 poivrons rouges
−    1 gousse d’ail
−    2 branches de thym (frais de préférence)
−    1 gousse d’ail
−    2 cuillères à café de câpres
−    2 cuillères à soupe d’huile
−    50 g de parmesan
−    fleur de sel, poivre du moulin

•    Préchauffer le four à 180° (th. 6°
•    Laver les poivrons, les couper en 2 et les épépiner.
•    Faire cuire au four sur une plaque pendant 40 minutes.
•    Laisser refroidir dans le four fermé.
•    Eplucher, couper en lanières dans un plat de service.
•    Assaisonner avec la gousse d’ail écrasée, le thym effeuillé, l’huile, le poivre.
•    Laisser mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
•    Avant de servir, parsemer de fleur de sel, de câpres et de copeaux de parmesan (à prélever sur le parmesan avec un couteau économe).

Accompagnement
Pain de campagne grillé.