Gratin cocotte de Mamine

Merci à Eric Legrand pour la photo


Pour 6 personnes

Ingrédients
•    1 kg de pomme de terre à chair ferme type Charlotte
•    25 g de beurre
•    200 g de gruyère râpé de bonne qualité
•    sel, poivre blanc du moulin

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines au mixeur.
Faire fondre doucement le beurre dans une sauteuse. Lorsqu’il commence à frémir, disposer joliment une couche de pomme de terre en rosace.
Augmenter le feu sous la sauteuse. Répartir la moitié des pommes de terre dans la sauteuse, égaliser. Saler, poivrer, ajouter la moitié du gruyère râpé.
Mettre le reste des pommes de terre, saler, poivrer, terminer avec le reste du fromage.
Les pommes de terre vont commencer à dorer (on ne peut pas le voir mais on peut le sentir !). Couvrir et faire cuire à l’étouffé pendant 20 minutes à feu doux.
Pour s’assurer que c’est cuit, enfoncer la pointe d’un couteau. Si c’est moelleux, c’est cuit !
Mettre un plat à gâteau sur la sauteuse et retourner pour servir.

Remarque
Accompagne toutes les viandes grillées, le poulet rôti, les barbecues.